Peynir türleri ve milliyetçi dil

Geçen gün bir tweet görmüştüm Jakobson'un çeviri sorunlarını açıklamak için sayfalar boyunca bir peynirden söz etmesini "yazar acıkmış olmalı ki bu kadar peynirden söz ediyor" diye gerekçelendiren.  Aynı nokta bugün doktora dersimizi de konu oldu. Jakobson'dan başlayarak beyaz peynir'in Rusça'ya çevrilmesinin güçlüğü (Rusya'da bilinen tüm peynirlerin sarımtırak olması nedeniyle) ile devam eden tartışma daha sonra "kaşar peynirinin" İngilizce'ye çevrilmesine döndü. Kaşkavalın Ermenistan'da yer alması ve Kars'a yakın olduğu için peynirin de aynı olduğu gerekçesiyle  "kaskaval cheese" şeklinde çevrilmesinin daha makul olduğundan, "kashar cheese" gibi bir çevirinin dil milliyetçiliği olacağından ve erek okuyucu için bir anlam ifade etmeyeceği söylendi. Ama iki şey kafama takıldı. Birincisi, kaşkaval gerçekten Ermenistan'da bir yer mi? Kutsal bilgi kaynağı wikipedia'ya başvurdum ve kaşkavalın bir yer ismi değil de (gökçeada'daki peynir kayalarının diğer adı olması hariç) İtalyanca caciocavello kelimesinden türemiş bir kelime olarak hem İngilizce'de hem de Türkçe'de yer aldığını gördüm. Buradan ikinci noktaya geçiyoruz, Türkçe'de zaten kaşkaval diye ayrı bir peynir yok mu? Kaşarın daha yumuşak cinsi olan (ayrıca kaşarın taze kaşar, eski kaşar gibi çeşitlerine değinmiyorum bile). E o zaman, iki farklı peynir söz konusuyken kaşarı kaşar diye çevirmek nasıl milliyetçilik olur. Kaşar neyse de, Türkçe'den Fince'ye yapacağım bir çeviride, göbektaşında kese yapılması erek kültürde yer almıyor diye bizim pala bıyıklı keseciyi Fin hamamına sokmamı beklemesin kimse. İşte o zaman dil milliyetçiliğim kabarır.